Свадебный портал - свадьба без хлопот.

Корисно

Достаток весільних страв

Організація бенкету

При організація банкетів, весіль, слід продумати розташування столів, врахувати смаки всіх гостей, грамотно організувати подачу весільних страв. Найзручнішим варіантом вважається столи, поставлені буквою «Т». При такому розташуванні ні що не заважає гостям бачити нареченого і наречену. Молодята сидять на чолі столу, поряд з ними сидять батьки: біля нареченого - батьки нареченої, біля нареченої - батьки нареченого. Цим вони виявляють готовність прийняти у свою сім'ю новоспеченого родича. Гості сідають згідно з іменними картками, які розкладаються на столах. Традиції гостинності наказують пригостити кожного, хто увійшов в будинок. Столи, посуд, весільні страви прикрашаються квітами. Сьогодні це можна зробити, замовивши кейтеринг.

Черговість подачі весільних страв

Найважливіше правило всіх весільних застіль - достаток. Вибір страв залежить від смаків молодят та запрошених гостей. Між змінами страв влаштовують перерви по 20-30 хвилин. В цей час гості можуть потанцювати, покурити, вийти на повітря. Приблизна черговість подачі весільних страв виглядає так:

  • Холодні закуски з риби, солоної маринованої, ікра.
  • Морепродукти, краби, кальмари, раки, мідії, омари, риба заливна, фарширована, салат з риби.
  • М'ясні холодні закуски, холодець, нарізка з ковбас, м'ясні салати, закуски з м'яса.
  • Закуски з яєць, масла і сиру. Якщо передбачений жульєн, гарячі бутерброди, то їх подають після холодних закусок. Бульйон з м'яса або курки можна подавати як перед холодними, так і перед гарячими закусками.
  • Наступними подають гарячі весільні страви. Їх зазвичай буває кілька. Для ефектної подачі гарячі страви не ділять на порції, а подають цілком. Запечений осетер, молочне порося, птах будуть виглядати дуже ефектно на великому красивому блюді, прикрашені овочами та фруктами. Подача гарячого - один з кульмінаційних моментів весільного бенкету.
  • Десь близько опівночі, коли наречена знімає фату і переходить у статус дружини, подають солодке: торт, десерти, чай, кава, фрукти. Перед цим робиться перерва, в якому офіціанти прибирають столи, змінюють прилади, готуючи стіл для солодких весільних страв. Напої при цьому залишають на місці до кінця застілля. За бажанням молодят і гостей подають шампанське, але часто цей напій відкриває святковий банкет, а потім гості переходять до більш міцних напоїв.
  • Розрахунок спиртного для весільного столу проводиться виходячи з таких приблизних норм на 10 осіб: міцні напої - горілка, коньяк - 3-4 пляшки, вино - 3-4 пляшки, шампанське - 2-3 пляшки. Так само слід взяти до уваги смаки і пристрасті гостей.

Традиції давніх часів

Колись молодятам на весіллі не належало є, і, тому, напередодні їх годували куркою. Курка була так само традиційним весільним стравою і подавалася гостям. Так само традиційним був пиріг-курник. Його прикрашали курячої головою з тіста, а всередині були запечені яйця. Обов'язковою стравою на святковому столі вважалася свинина - символ багатства і благополуччя. В кінці свята подавався торт або пиріг.

Напої подавалися різні, єдиним обмеженням було пиво. Його подавали гостям лише на другий день


Пов'язані інформаційні сюжети:
Новіші інформаційні сюжети:
Старші інформаційні сюжети:

Фотограф

photo
Місце здається
150 грн./міс.

Ведучий/Тамада

magic_woman_pink
Місце здається.
150 грн./міс.

Ми на Facebook